Baptiste

🎬 Dans les coulisses de Bonobies – épisode 1 Aujourd’hui, on vous emmène avec nous Au Moulin de François à Nieppe, un partenaire local qui donne tout son sens à notre démarche. C’est ici que nous nous approvisionnons en farine pour fabriquer nos cookies ultra gourmands ! Ce partenariat, c’est plus qu’un simple approvisionnement — c’est une vraie rencontre humaine et une volonté commune de faire les choses bien, à échelle locale. #Bonobies #CookiesLocaux #SavoirFaireArtisanal #PartenariatLocal #MoulinDeFrançois #CoulissesBonobies #MadeInHautsDeFrance

Ingrédients: 125 g de sucre 150 g de beurre 125 g de farine 25 g de poudre d’amandes 3 œufs 5 g de levure chimique Récupère des œufs que tu viens casser, verses les dans un grand récipient. Récupère du sucre et Verse le sucre sur les œufs, et fouette vivement afin de blanchir le mélange. Puis dans ton récipient viens tamiser la farine avec la levure chimique ajoute un peu de poudre d’amande. Mélange le tout vivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux Verse enfin le beurre fondu pour finir et mélange bien. 

Tu obtiens une pâte lisse et homogène. 

Laisse là de coté et récupère des pommes. 

Découpe en petit morceaux 

dans un moule à cake dépose une feuille de papier sulfurisé coule ta pâte à cake avec les morceaux de pommes et 

sur le dessus range les lamelles de pommes et le laisse cuire 50 min a 160 °C. Pendant le temps de la cuisson, range bien ta cuisine et ton plan de travail et grignote les reste et de pomme et à la sortie du four laisse le cake revenir à température et découpe toi une bonne part avant d’un croquer dedans et voilà ! Take the eggs you just cracked and pour them into a large bowl. Take the sugar and pour it over the eggs, whisking briskly until the mixture is pale. Then, sift the flour and baking powder into your bowl, adding a little almond flour. Briskly mix everything together until you get a smooth, lump-free batter. Finally, pour in the melted butter and mix well. You’ll have a smooth, even batter. Set it aside and take out the apples. Cut them into small pieces and place them in a cake pan. Place a sheet of parchment paper on top. Pour the cake batter with the apple pieces. Arrange the apple slices on top and bake for 50 minutes at 160°C (320°F). While it’s baking, tidy your kitchen and countertop and munch on the leftover apples. Once it’s out of the oven, let the cake come back to room temperature and cut yourself a large slice before biting into it. Voila! #yummy #apple #soft #delicieux

🦭 x 🐕

Je n’ai pas trouvé de neige

Ingrédients : 200 g de riz gluant 200 g de lait de coco 35 g de sucre roux de canne 1 cuillère à café de Maïzena C’est parti pour un riz gluant à la mangue. Pour ça, tu commences par laver ton riz, puis tu le laisses tremper dans un grand volume d’eau pendant au moins 4 heures. Une fois le temps écoulé, égoutte le riz et fais-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, on passe à la crème coco. Chauffe légèrement le lait de coco, puis ajoute le sucre et la Maïzena. Mélange bien et laisse chauffer jusqu’à frémissement. Une fois le riz bien cuit, tu constateras qu’il est bien gluant. Verse-le dans une casserole et ajoute par-dessus la crème de coco, puis mélange bien. Remplis un petit bol, puis récupère une mangue que tu viens couper en lamelles. Place les lamelles de manière circulaire sur le riz. Ajoute un peu de citron vert par-dessus, et voilà ! #yummy #thai #rice #sticky #dessert #recipe #coco #mango #sweet #riz #mangue #gluant

Saturday night 💎✨ 📸@raphael_de_l_orme

February Dump : Pastry & Modelling 🍰🤵🏼‍♂️

Recette ⬇️⬇️ Pâte : 250 g de lait 100 g de sucre 100 g de beurre 550 g de farine 10 g de cardamome 10 g de Levure boulangère déshydratée Garniture amande: 150 g de pâte d’amande 35 g d’eau 1 goutte d’extrait d’amande amère 500g de crème fleurette Pour ça tout simplement dans un récipient, tu verses la farine, le lait, le sucre, la cardamome la levure du boulanger et le beurre. Mélange au batteur muni du crochet puis termine à la main afin d’obtenir une belle pâte. 

Tu verras ça prends un peu de temps environ 20 min. Puis laisse reposer ta pâte 15 min, Détaille ta pâte en portion de 70 g et façonne des boules. Puis laisse reposer tes boules de pâtes environ 20 min Pendant ce temps, on réalise la garniture à l’amande avec de la pâte d’amandes, un peu d’extrait d’amande amère et de l’eau, tu obtiens une crème. 

Récupère tes boules de pâte dore avec une œuf battu. 

 Puis enfourne pour 25 min à 175°C À la sortie du four, laisse tes petits pains refroidir et viens en découper le haut. Enlevé un peu de mie à l’intérieur et rempli les de garniture à l’amande Il ne te reste plus qu’à faire monter un peu de crème avec un peu de vanille Poche chaque petit pain avec cette crème montée referme avec le chapeau saupoudre de sucre glace ! To do this, simply pour the flour, milk, sugar, cardamom, baker’s yeast and butter into a bowl. Mix with a mixer fitted with a dough hook and then finish by hand to obtain a nice dough. You’ll see it takes a little time, about 20 minutes. Then let your dough rest for 15 minutes, Divide your dough into 70 g portions and shape into balls. Then let your dough balls rest for about 20 minutes Meanwhile, make the almond filling with almond paste, a little bitter almond extract and water, you get a cream. Collect your dough balls and brown them with a beaten egg. Then bake for 25 minutes at 175°C When they come out of the oven, let your rolls cool and cut off the top. Remove a little bit of the crumb inside and fill them with almond filling All you have to do is whip a little cream with a little vanilla Poach each bun with this whipped cream, close with the hat and sprinkle with icing sugar!

Ingrédients : Pâte à cake chocolat : 5 jaunes d’oeufs 120 g de sucre 70 g de crème liquide 100 g de farine 3 g de levure chimique 30 g de beurre Pâte à cake vanille : 4 jaunes d’oeufs 100 g de sucre 60 g de crème 90 g de farine 3 g de levure chimique 20 g de poudre de cacao 30 g de beurre C’est parti pour un marbré. Tu commences par récupérer des œufs. Que tu casses et dont tu ne gardes que les jaunes, avec les blancs, tu peux te faire des financiers par exemple. Verse par-dessus du sucre et commence à fouetter le tout. Récupère de la crème et verse-la dans ce mélange puis fouette à nouveau. À ce moment, tu viens par-dessus y tamiser de la farine et de la levure chimique. 
 Mélange bien jusqu’à obtenir une belle texture. Puis termine par l’ajout de beurre fondu et de vanille. Mélange une dernière fois et tu obtiens une pâte lisse et homogène, regarde moi comme cette pâte comme elle est souple ! 
 Pour la pâte à cake au chocolat, tu reproduis les mêmes étapes sauf qu’au moment de tamiser la farine, tu ajoutes la poudre de cacao. Enfin une fois que tu as les deux pâtes, tu viens les couler une à une dans un moule à cake graissé et garni de papier sulfurisé. 
 À l’aide d’un couteau, réalise de jolie marbrure, puis laisse cuire ton cake pendant 45 min à 165 °C Regarde-moi comment il gonfle bien ! À l’aide d’un couteau vérifié si la cuisson est bonne. 

 Puis découpe toi une belle tranche observe le résultat, les belles marbrures dignes d’un savane. 

 Un croc et voilà !

La couleur du sable. 📸 @maxvicca_photography

❤️[CONCOURS TERMINÉ]🏆 À l’occasion de la Saint Valentin, j’ai réalisé un Cookie Bonobie’s de l’Amour en collaboration avec IZAC, à partager avec l’élu.e de votre cœur ❤️ !   On vous présente un cookie XXL à partager avec votre bien aimé.e, que l’on vous propose de remporter avant le jour-J, ainsi que : * Une carte cadeau @izac_officiel d’une valeur totale de 150€ * Une sélection de 9 de nos meilleurs cookies @bonobies_cookies * Un t-shirt @bonobies_cookies   Pour participer :
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